“食”力對(duì)決| 2023年鄞州區(qū)學(xué)校食堂食材配送單位檢測(cè)技能大比拼
學(xué)校食堂因用餐人群龐大且低齡化，用餐時(shí)間集中，其食品安全備受社會(huì)關(guān)注。 而就食堂來(lái)說(shuō)，食材的安全起著決定性的作用。食材不好，輕則影響菜品質(zhì)量，重則可能觸碰食品安全的"雷區(qū)"，因此，學(xué)校食堂食材配送單位的檢測(cè)把關(guān)就非常重要。
學(xué)校食堂因用餐人群龐大且低齡化，用餐時(shí)間集中，其食品安全備受社會(huì)關(guān)注。
而就食堂來(lái)說(shuō)，食材的安全起著決定性的作用。食材不好，輕則影響菜品質(zhì)量，重則可能觸碰食品安全的"雷區(qū)"，因此，學(xué)校食堂食材配送單位的檢測(cè)把關(guān)就非常重要。
為持續(xù)提升鄞州區(qū)學(xué)校食堂食材配送單位食品安全快速檢測(cè)技能和專業(yè)理論水平，更好地發(fā)揮食品安全快速檢測(cè)技術(shù)在食品安全管理工作中的技術(shù)支撐作用，4月12日下午，鄞州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局委托寧波美成生物科技有限公司（以下簡(jiǎn)稱“美成科技”），組織轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂食材配送單位開(kāi)展2023年食品安全快速檢測(cè)技能競(jìng)賽，通過(guò)“現(xiàn)場(chǎng)考評(píng)”的方式，重點(diǎn)考察各單位的快檢能力。
啟動(dòng)儀式
在鄞州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局食品流通監(jiān)管科科長(zhǎng)康迎軍致辭并宣布2023年鄞州區(qū)食品安全快速檢測(cè)技能競(jìng)賽正式啟動(dòng)后，來(lái)自10家學(xué)校食堂食材配送單位配送單位、共12名檢測(cè)人員參加了快檢考核環(huán)節(jié)。
快檢考核
1、儀器入場(chǎng)
2、項(xiàng)目抽簽
以提前編制確定的《食品安全檢測(cè)快速檢測(cè)技術(shù)競(jìng)賽檢測(cè)項(xiàng)目》為依據(jù)，隨機(jī)抽取農(nóng)藥殘留、食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑、獸藥殘留等3大類作為競(jìng)賽檢測(cè)類別。參賽檢測(cè)員分別從3大類中隨機(jī)分別抽取一樣，項(xiàng)目涉及腐霉利、倍硫磷、克百威、亞硝酸鹽、二氧化硫、甲醛、吊白塊、恩諾沙星、金剛烷胺等16個(gè)檢測(cè)項(xiàng)目。
3、稱樣及盲樣加標(biāo)
4、檢測(cè)環(huán)節(jié)
經(jīng)過(guò)樣品前處理、上機(jī)操作、填寫(xiě)記錄等流程，參賽檢驗(yàn)員在規(guī)定時(shí)間內(nèi)對(duì)指定項(xiàng)目進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢驗(yàn)并通過(guò)出具并簽發(fā)報(bào)告的形式，上報(bào)檢驗(yàn)結(jié)果（此次所有待檢測(cè)項(xiàng)目均設(shè)置陰性樣品和陽(yáng)性樣品，陽(yáng)性樣品中待測(cè)化合物濃度不低于標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的2倍方法檢出限）。
評(píng)分及頒獎(jiǎng)
1、考評(píng)打分
由寧波市市場(chǎng)監(jiān)管局、鄞州區(qū)教育局、鄞州區(qū)質(zhì)量檢測(cè)中心、鄞州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局和美成科技相關(guān)負(fù)責(zé)人組成的5人評(píng)委團(tuán)在統(tǒng)一了考評(píng)標(biāo)準(zhǔn)后，就每位檢驗(yàn)員稱樣準(zhǔn)備、試樣處理、上機(jī)檢測(cè)、檢測(cè)結(jié)果和綜合類等五方面表現(xiàn)進(jìn)行打分。
2、頒獎(jiǎng)環(huán)節(jié)
最終，現(xiàn)場(chǎng)公布一等獎(jiǎng)1名、二等獎(jiǎng)2名、三等獎(jiǎng)3名和優(yōu)勝獎(jiǎng)6名，評(píng)委團(tuán)成員分別為獲獎(jiǎng)?wù)哳C發(fā)榮譽(yù)證書(shū)。
美成科技相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，守護(hù)校園食品安全，任重而道遠(yuǎn)，而此次的競(jìng)賽意義重大，讓美成科技人深感自己肩負(fù)的責(zé)任和使命。希望通過(guò)開(kāi)展食品安全快速檢測(cè)技能競(jìng)賽活動(dòng)，掀起學(xué)習(xí)食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)知識(shí)和技術(shù)練兵的熱潮，培養(yǎng)一批懂理論、會(huì)操作的技術(shù)標(biāo)兵，更好發(fā)揮快速檢測(cè)技術(shù)在食品安全管理工作中的重要作用，為有效防控校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)提供技術(shù)支撐。
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